先日、ある団体から「アンケートを取りたいんだけど何かいい方法はないか」とお問い合わせがあり、Googleフォームはどうですか?とご提案させていただきました。
Googleフォームでアンケートを作成する方法をオンラインでレクチャーした数日後、Googleフォームで作成したアンケート結果をExcelで集計・加工しようとCSVファイルでダウンロードし、Excelで開いたところ文字化けしてしまったと連絡がありました。
Googleフォームを使ったアンケート結果をダウンロードしたCSVファイルをExcelで開くと文字化けしてしまうときの対処法
Google FormからダウンロードしたCSVファイルを開くと文字化けした
ファイルを送ってもらってExcelで開いてみると、これは見事な文字化けだ、これじゃ使い物にならない。

CSVファイルを別のソフト(Windowsならメモ帳)で開いてみる
CSVファイルはExcel以外にWindowsならメモ帳でも開くことができます。
Google FormからダウンロードしたCSVファイルを直接開くとExcelで起動してしまうので、CSVファイルのアイコンを右クリック→「プログラムから開く」→「メモ帳」で開きます。

メモ帳で開くと文字化けは起きませんでした。
メモ帳で開いて文字コードを「UTF-8」→「ANSI」に変更して上書き保存してみる
いろいろ調べた結果たどり着いたのが文字コードでした。以下のサイトを参考に操作してみることに。

CSVファイルをメモ帳で開き、「名前を付けて保存」。ファイルの種類の下にある「文字コード」、UTF-8になっているのを「ANSI」に変更して保存します。

Google FormからダウンロードしたCSVファイルの文字コードをUTF-8からANSIに変更して上書き保存したファイルを直接開くとExcelが起動します。先ほどあれだけ文字化けしていたのが解消されていました。

GoogleFormからダウンロードしたCSVファイルをExcelで開くと文字化け→文字コードが原因
Google FormからダウンロードしたCSVファイルを開くと文字化けする原因は文字コードが原因でした。今回は、Windowsのメモ帳で開いて文字コードを変更することによって文字化けが解消されましたが、中にはメモ帳で開いて文字コードを変更できないこともあるようです。
万が一の場合に備え、テキストエディター(TeraPadなど)を準備しておくと安心かもしれません。
Macの場合は、MacでダウンロードしたCSV(Excel)ファイルが文字化けした時の対処方法に文字化けを解消する方法が書かれていたのでシェアします。